طريقة كبسة روعة كأنها كبسة حراء

يت أشارككم بطريقة كبستي الرائعة اللي كل من ذاقها انهبل عليها وقال إنها أفضل من كبسات المطاعم


هذي المقادير اللي استخدمها لما أطبخ لشخصين (

حبة دجاج أو لحم حسب الرغبة حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة
حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة ونصف صلصة طماطم ( أنا استخدم معجون طماطم السعودية )
1.5 كأس أرز الشعلان أو أبو كأس مغسول جيداً ومنقوع في ماء مغلي ..
2 مكعب ماجي
البهارات : ضروري جدا جدا وضعها في مصفاة استانلس ستيل نضع البهارات التالية وكلها حب وليست مطحونة بمقدار غرفة بأطراف الأصابع ( فلفل أسود ، كزبرة ناشفة ، قرنفل ، شيبة ، حبة خولنجان ، عود قرفة ، 5أو 6 حبات هيل ، حبة ليمون أسود )
والسر الرهيب اللي يعطي الطعم الرائع : ( ربع فنجان شاي ماء كادي معاه بودرة صباغ الزعفران بطرف الملعقة الصغيرة
يخلط جيداً ويترك جانباً )
الطريقة :
يوضع البصل في قدر على النار ومعاه زيت ويحرك حتى يذبل البصل ثم يوضع عليه قطع الدجاج ويحرك جيداً حتى يبيض لونه ويمتص الماء اللي ينزل منه ثم يوضع الصلصة ويحرك جيداً ثم مكعبات الطماطم والبهارات ويحرك جيداً وأخيراً يضاف الماجي ومقدار الماء ( حوالي 2.5 كأس ماء ) وبعد أن يغلي الخليط يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج مع ملاحظة الماء كلما نقص تزيديه قليلاً .. بعد أن ينضج الدجاج ضعي الأرز بعد تصفيته من ماء النقع مع ملاحظة أن يكون الماء فوق مستوى الأرز قليلاً حركيه بالملعقة حتى يختلط الأرز مع المرق جيداً وتكون النار عالية أول ما يبدأ الماء بالغليان تخفض النار إلى أهدأ درجة مع وضع تنكة تحت القدر ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز ..
بعد نضج الأرز اكشفي غطاء القدر ورشي على الوجه خليط ماء الكادي مع صباغ الزعفران ويغطى القدر مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم اطفئي النار واتركيه حتى وقت التقديم ..
يقدم معه سلطة خضراء أو لبن زبادي بالخيار مع سمبوسة لحم

تحياتي 0000000000